Como escolher uma boa costela

4 dicas para você escolher uma boa costela:

-A carne deve ser macia e quando pressionada deve retornar à forma inicial rapidamente.

-Fuja de costelas com carne marrom e gordura acinzentada ou amarelada, escolha peças em tons vivos de vermelho.

-O cheiro da carne deve ser sempre fresco e jamais desagradável.

-Prefira peças com ossos menores, quanto mais largos são os ossos, maior a idade do boi.